CESARE BUSSOLO
Cesare Bussolo si forma alla Scuola Enologica di Alba, una delle pochissime scuole medie superiori in Italia con specializzazione in viticoltura ed enologia. Gli studenti dell’enologica di Alba sono giovani che si preparano a lavorare nel mondo del vino forti di una preparazione tecnica di indiscutibile qualità. A Cesare non manca la passione, e nemmeno quel tocco di follia e spregiudicatezza che spinge l’enotecnico a sognarsi vignaiolo. È così che Cesare rimane folgorato sulla via del Barolo dal grande Roberto Voerzio, a La Morra, dove il concetto di cru è portato all’estremo e l’eleganza domina sulla potenza.
Nel 2013, da un vigneto dalle straordinarie potenzialità, produce la sua prima Barbera Santa Lucia, un’opera prima che ci ha lasciati senza parole.
BARBERA VIGNA SANTA LUCIA
Dalle colline di La Morra una Barbera d’Alba di straordinario equilibrio e di magnifica finezza. Cesare Bussolo raccoglie un solo chilogrammo di uva per pianta da viti coltivate e curate con maniacale attenzione, nel massimo rispetto della natura, senza uso di diserbanti e chimica. In questa Barbera l’acidità è perfettamente bilanciata da un grande frutto; è un vino che si concede lentamente, che parte in punta di piedi e che poi non finisce mai, di una persistenza e profondità uniche.
