RUNCHET
Una delle più piccole cantine delle Langhe guidata da una giovane coppia che forte di anni di esperienza (in Italia e all’estero) nel settore vinicolo decide di rappresentare con la loro produzione una nuova generazione di produttori che fanno vini come da tradizione. Cuore della produzione è il tradizionale Moscato d’Asti, di cui Runchet offre una sua interpretazione che ricerca freschezza, acidità e note citrine piuttosto della classica, e un po’ ridondante, dolcezza. Con gli anni la produzione si è allargata anche ai grandi vini rossi della tradizione piemontese, e quindi Barbera d’Alba, Barbaresco, Barolo. Per i vini rossi si preferiscono le lunghe macerazioni sulle bucce, come da tradizione, e le fermentazioni spontanee senza aggiunta di lieviti selezionati. In cantina non si controlla la temperatura e l’aggiunta di solfiti è limitata (sotto i 30 mg/litro).
BARBARESCO DOCG MERUZZANO
Barbaresco da singola vigna Meruzzano nel comune di Treiso. Alla macerazione lenta, come da
tradizione, segue fermentazione naturale e lungo affinamento in barriques di rovere francese. Un
vino piuttosto austero in gioventù come, come i grandi vini della tradizione langarola, guadagna in
finezza ed eleganza col tempo. Da scordare in cantina per apprezzarne le notevoli doti di
invecchiamento.
di realizzare il proprio sogno e di produrre vino secondo una propria interpretazione e filosofia: essere lo specchio di una nuova generazione di produttori che fanno il vino "come una volta".
